Judías

La judía es una especie de origen americano, puesto de manifiesto, tanto por diversos hallazgos arqueológicos como por evidencias botánicas e históricas. Los indicios más antiguos de cultivo datan del año 5000 a.C.

La introducción en España y posteriormente su difusión al resto de Europa tiene lugar en las expediciones de comienzos del siglo XVI.

La judía pertenece a la familia de las Fabaceae, siendo su nombre científico Phaseolus vulgaris. Es una planta anual de vegetación rápida

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